沢庵宗彭たくあん そうほう

沢庵 宗彭（たくあん そうほう、澤庵 宗彭、天正元年12月1日（1573年12月24日） - 正保2年12月11日（1646年1月27日））は、安土桃山時代から江戸時代前期にかけての臨済宗の僧。大徳寺153世住持。諡は普光国師（300年忌にあたる昭和19年（1944年）に宣下）。号に瞑之・東海・暮翁など。

但馬国出石（現兵庫県豊岡市）の生まれ。品川東海寺の開山、南宗寺中興の祖と言われる。紫衣事件で幕府に反発し、出羽国に流罪となるが、その後赦されて江戸に萬松山東海寺を開いた。書画・詩文に通じ、茶の湯にも親しみ、多くの墨跡を残している。また、多くの茶匠が沢庵の影響を受けており、特に遠州派ではその先導者であった。多くの功績を残していることもあり、沢庵漬けの考案者と言われているが、これについては諸説ある。