宮崎寒雉

宮崎寒雉（みやざき かんち,？～1712年）は江戸前中期の釜師。能登の人。

金沢に出て前田家に仕え、藩主前田利常の御用釜師となり、千宗室(仙叟)の指導をうけて柏葉釜,焼飯釜などの茶釜をつくった。
名は義一。通称は彦九郎。
宮崎家は代々寒雉を名のり、名跡は現在まで続いている。